Coloque o mocotó para cozinhar com quatro xícaras de água, um pouco do tempero e uma folha de louro.
Depois de cozido, reserve.
No caldo do mocotó coloque o músculo para cozinhar com duas colheres do tempero batido e um caldo de carne.
Acresente duas xícaras de água e ponha para cozinhar.
Depois de cozida reserve a carne junto com o mocotó.
O caldo que restou você coloca o feijão para cozinhar, junto com o charque, a calabresa, o pé de porco, a costela e o paio.
Coloque as duas folhas de louro, um caldo para feijoada, corante e pimenta-do-reino, acrescente água e tempero.
Coloque para cozinhar.
Depois do feijão cozido coloque em uma panela grande e acresecente as carnes reservadas. Coloque o restante do tempero, verifique o sal e deixe no fogo por vinte minutos.
Desligue o fogo e está pronta a feijoada baiana.