Primeiro bata os temperos no liquidificador e reserve.
Depois coloque as carne de sal para dessalgar.
Coloque o mocotó para cozinhar com 4 xícaras de água, um pouco do tempero e uma folha de louro.
Depois de cozido reserve.
No caldo do mocotó coloque o músculo para cozinhar com duas colheres do tempero batido e um caldo de carne.
Acrescente duas xícaras de água e ponha para cozinhar.
Depois de cozido reserve a carne junto com o mocotó.
No caldo que restou coloque o feijão para cozinhar junto com o charque, a calabresa, o pé de porco, a costela e o paio.
Coloque as duas folhas de louro, um caldo para feijoada, corante e pimenta-do-reino e acrescente água e tempero, coloque para cozinhar.
Depos do feijão cozido coloque-o em uma panela grande e acrescente as carnes reservadas. Coloque o restante do tempero, verifique o sal e deixe no fogo por vinte minutos.
Desligue o fogo e está pronta a feijoada baiana.