No liquidificador, bata os ovos, o achocolatado, o açúcar, o óleo e o leite.
Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma forma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e reserve.
Bata no liquidificador a gelatina com a água quente até dissolver.
Adicione o creme de leite e bata para misturar.
Coloque em uma tigela e leve à geladeira por 40 minutos.
Corte o bolo ao meio na horizontal e espalhe metade do creme de leite em metade da massa.
Espalhe as cerejas picadas, cubra com a massa restante e espalhe o creme de leite que sobrou.
Decore com as raspas de chocolate e cerejas e leve à geladeira por 4 horas e sirva.