Fazer uma calda com 1/2 xícara de chá de água e 6 colheres de sopa de nescau.
Coloque a calda sobre o açúcar caramelado e leve ao congelador.
Enquanto isso faça um creme com 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de chá de leite e 4 gemas, leve ao fogo até ferver e reserve.
Bata as claras em neve, com 8 colheres de sopa de açúcar, e misture uma caixa de creme de leite.
Misture delicadamente esse creme com o creme reservado.
Retire a forma do congelador e coloque a mistura sobre a calda.
Leve novamente ao congelado e deixe por 6 horas ou até ficar na consistência de sorvete.
Para desenformar leve a forma em fogo alto até o pudim soltar da forma, desenforme e sirva.