Corte o frango em pequenos pedaços e o tempere.
Em uma frigideira grande e funda aqueça o óleo em fogo alto por quinze minutos.
Coloque os pedaços de frango e frite por dez minutos, vire de duas a três vezes os pedaços com uma escumadeira durante o tempo de preparo para que dourem por igual.
Retire os pedaços com uma escumadeira, escorra o excesso de óleo e reserve aquecido.
Frite a cebola picada com o óleo.
Acrescente os tomates picados, o orégano e o manjericão.
Coloque o vinho e em seguida dissolva o amido de milho em meia xícara de água e acrescente ao olho até que esteja espesso.
Coloque os pedaços de frango fritos em uma travessa para servir e regue o frango com o molho.
Dica: Sirva acompanhado de purê de batatas.