Name: Molho barbecue picante
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 vidro de catchup (400g) (use um mais consistente, não muito doce); 4 colheres de sopa de mostarda amarela; 2 colheres de sopa de molho inglês; 2 colheres de sopa de molho shoyu; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1 e 1/2 dose de cachaça envelhecida (pode ser whisky também); 3 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de molho de pimenta; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de creme de cebola; 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa moída; 1 colher de chá de canela; 1 dente de alho bem moído; 1/2 vidro de catchup de água (use o mesmo vidro do primeiro item)

Molho barbecue picante

Por Gustavo Pulga

45 min

Ingredientes (40 porções)

1 vidro de catchup (400g) (use um mais consistente, não muito doce)
4 colheres de sopa de mostarda amarela
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de molho shoyu
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/2 dose de cachaça envelhecida (pode ser whisky também)
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de pimenta
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de creme de cebola
1 colher de sobremesa de pimenta calabresa moída
1 colher de chá de canela
1 dente de alho bem moído
1/2 vidro de catchup de água (use o mesmo vidro do primeiro item)

Modo de preparo

Passo 1 :

Adicione todos os itens em uma panela, deixando a água por último.

Passo 2 :

Misture tudo até que não se consiga mais ver o amarelo da mostarda e certifique-se que a pimenta calabresa esteja bem dissipada em todo molho.

Passo 3 :

Leve ao fogo baixo por 45 minutos ou até reduzir pela metade. Mexa a cada 3 minutos.

Passo 4 :

Desligue e deixe esfriar naturalmente para adquirir a consistência ideal. Caso depois de esfriar ainda esteja muito aguado, leve novamente ao fogo para reduzir mais.