Frite a cebola no óleo até ficar transparente.
Adicione o alho e frite um pouco.
Adicione a abobrinha e o sal, refogue por 5 minutos.
Acrescente o champignon e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente a aveia, a água e a salsinha.
Deixar cozinhar por 10 minutos.
Espere esfriar um pouco.
Bata a sopa no liquidificador por 3 minutos.
Corte a tampa do pão e retire um pouco do recheio.
Coloque a sopa no pão, salpique o queijo e saboreie.