Primeiramente tempere as postas de filé mignon com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e esfregue o dente de alho nessas postas conforme o gosto.
Corte a cebola em rodelas e deixe-as de molho em um pouco de água com algumas gotas de limão.
Esquente uma frigideira.
Quando essa já estiver aquecida, polvilhe o açúcar e deixe com que ele vire um caramelo claro.
Jogue a cebola e manteiga e deixe dourar.
Quando a cebola estiver douradinha, jogar o champignon em conserva bem picadinho e deixar dar a liga.
Acrescente a maionese e mexa bem até ficar cremoso.
Acrescente sal e pimenta a gosto.
Se gostar de molho inglês, acrescentar um pouco.
Em outra frigideira, aqueça e coloque um fio de azeite para untar, frite as postas.
Após esse procedimento colocar sobre cada posta de filé o molho de champignon.