Corte em cubos o bacon e o charque.
Passe em uma peneira a farinha de mandioca.
Pique a cebola e coloque para fritar com a manteiga até dourar.
Em outra vasilha frite o charque e a linguiça calabresa defumada.
Na vasilha da cebola com a manteiga vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo.
Por fim coloque o charque e a linguiça.
Coloque a farofa em uma travessa e cubra com a batata palha.