Para o pão-de-ló bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata bem.
Depois ponha o açúcar e continue batendo.
Acrescente o trigo e logo após o leite.
Coloque em uma forma de 25 cm untada somente no fundo com manteiga e trigo.
Para o doce da ameixa, junte a água, o açúcar e a ameixa e coloque no fogo até a ameixa ficar bem molinha.
Depois bata no liquidificador para virar uma pasta.
Leve ao fogo o doce de leite cozido, o leite e o amido, até desprender do fundo da panela.
É opcional, se preferir pode usar a lata pura mesmo, porém cozido rende mais e fica menos doce.
Deixe o chantilly no congelador uma hora antes de bater para usar no bolo.
Bata até o ponto que faça picos, senão vira manteiga.
Abra o bolo em duas partes.
Regue com o guaraná ponha um pouco do doce de leite e por cima um pouco do doce da ameixa, faça esse processo nas duas partes.
Regue as três partes do bolo.
Por fim acrescente o chantilly e decore a gosto com bicos de confeitar.
obs: untar somente no fundo faz com que o bolo não fique parecendo uma montanha.para soltar dos lados passe uma faca com cuidado.