Em uma panela coloque o azeite, a cebola, a cenoura ralada e refogue bem rápido (três minutos). Apague o fogo e em uma vasilha coloque o frango desfiado junto com a cenoura, cheiro verde e o milho.
Faça o molho com a maionese, o azeite e o creme de leite.
Misture bem e coloque junto o frango, misture bem e por último a batata palha.