Umedeça de leve as bolachas no leite e reserve.
Para fazer o creme misture bem o leite condensado, o leite integral, a polpa de cupuaçu, o amido de milho e a gema. Leve ao fogo mexendo sempre até produzir um creme consistente. Reserve.
Para fazer a geleia junte a polpa de cupuaçu com o açúcar em uma panela e leve ao fogo para cozinhar até o ponto de geleia.
Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar em ponto de chantilly.
Uma camada de bolacha, uma de creme de cupuaçú, uma camada de geleia, uma camada de parte da castanha do Brasil moída grosseiramente e uma última camada de chantilly.Termine salpicando com mais castanhas. Leve para gelar bem, antes de servir.