Descascar as batatinhas, cortar em fatias finas.
Cortar a cebola e colocar para fritar com bastante óleo junto com as batatas.
Quando as batatas estiverem moles retire e escorra.
Bata bem os ovos e misture com as batatinhas.
Esquente bem a frigideira, com umas gotas de óleo e coloque tudo para fritar.
Espere dourar de um lado com a ajuda de um prato grande e vire para fritar o outro lado.