Bata no liquidificador o alho, a azeitona, o cominho, o orégano, o manjericão, a salsa, e o pão com um pouquinho de água (só para conseguir bater a massa).
Junte a mistura à carne moída para temperar a carne, não esqueça de adicionar o sal a gosto.
Depois da carne temperada, coloque a mesma sobre uma folha de papel manteiga apertando bem, deixe um espaço para as bordas laterais, a massa formada deverá ter mais ou menos dois centímetros.
Após acrescente as fatias de mussarela, seguida de presunto, e depois a calabresa cortada em pedaços, feche o bolo (enrolando como se fosse um rocambole) apertando bem nas laterais para não vazar o recheio.
Unte uma forma com óleo, e leve para assar por cerca de 30 minutos com a forma coberta com papel alumínio.
Depois tire o papel alumínio e leve para assar até dourar.