Em uma panela média, dourar a cebola e o alho em uma colher de óleo e acrescentar o caldo de galinha.
Acrescentar o pimentão e as 500 g de coração.
Temperar a gosto.
Quando o coração "fritar" acrescentar os tomates e o extrato de tomate.
Em outra panela, preparar o macarrão.
Em um refratário, colocar o macarrão escorrido e colocar o molho por cima.
Decorar com o tomate seco e a salsinha.
Opcional: queijo ralado.