Ferva 1 litro e 1/2 de água com um fio de azeite e sal.
Quando ferver adicione o macarrão e deixe por 9 minutos.
Desligue o fogo, escorra o macarrão e volte-o para a panela com a calabresa e o peito de peru. Misture, acrescente o creme de leite e mexa até engrossar. Quando engrossar, acrescente a ervilha e o milho, desligue e passe para um refratário imediatamente e salpique o parmesão. Sirva em seguida.