Cozinhe as batatas, de preferência descascadas e picadas.
Dourar a cebola e a salsa com a manteiga e uma colher de óleo de oliva.
Amasse as batatas, coloque na panela com o creme de leite e sal a gosto, deixe dourar por uns 15 minutos.
Colocar o purê em uma forma.
Colocar o queijo ralado ou fatiado por cima e levar ao forno até dourar o queijo.
Está pronto para servir com arroz.