Em uma panela frite a cebola na manteiga até dourar.
Logo em seguida acrescente a batata e o leite aos poucos, o purê não pode ficar muito mole. Depois de pronto reserve.
Agora em uma panela coloque a massa de tomate, a cebola, a azeitona e deixe ferver.
Rale a linguiça e acrescente no molho.
Em uma forma coloque o purê, depois recheio e depois mais purê.
Por cima enfeite com batata palha.