Lavar bem as batatas, passar um pouco de manteiga sobre elas e embrulhá-las em papel alumínio.
Colocar para assar numa forma funda, em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem macias.
Enquanto elas assam cortar a linguiça em fatias, refogar junto com a cebola e o alho, por último colocar os tomates.
Acrescentar o molho de tomate, juntamente com o restante dos temperos e o vinho.
Deixar apurar somente um pouquinho e reservar.
Tirar o papel alumínio e as cascas das batatas.
Colocá-las de volta na forma e cobrir com o molho reservado.
Polvilhar com o queijo e levar ao forno para derreter por aproximadamente uns 15 minutos.
Depois é só servir.