Unte um refratário com margarina e forre-o com filme PVC, para que facilite desenformar.
Em um tigela misture o ovo, as gemas e o açúcar.
Leve em banho-maria e vá mexendo sempre com um batedor de ovos até ficar amarelo claro a homogêneo.
É importante que a tigela não entre em contato com a água, só com o vapor e que não fique muito tempo para não cozinhar as gemas, só ficar morno, depois de terminado deixe esfriar.
Em outra tigela bata manualmente o creme de leite fresco tipo nata junto com a essência de baunilha, bata até ficar uma mistura homogênea.
Misture as duas misturas levemente, acrescente a meia barra de chocolate meio amargo em lascas.
Despeje na forma untada e forrada com PVC e leve ao freezer por 3 horas.
Após isto, desenforme em outra tigela e sirva.