Em uma panela, em fogo médio, ferva as abobrinhas em pouca água até amaciar.
Escorra e amasse levemente com um garfo.
Acrescente os ovos, o miolo de pão umedecido, 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a cebola, o óleo, o cheiro-verde, tempere com sal e misture bem.
Coloque em um refratário médio untado e polvilhe com o restante do queijo ralado.
Leve ao forno, médio, preaquecido, por 20 minutos e sirva.