Refogue a cebola, o alho e o tomate com a manteiga e deixe um pouco em fogo alto.
Coloque o extrato de tomate, sal e outros temperos (a gosto).
Deixe por 5 minutos as salsichas fervendo e os ovos também (recomendado fazer isso antes e quando estiver pronto reservar).
Depois acrescente as salsichas, mexa, espere borbulhar e pronto.
Os ovos e a batata palha acompanham no pão, bom apetite.