O segredo desse arroz está na forma de fazer.
Refogue o alho na gordura, coloque o arroz e cubra com água fria (somente até onde vai o arroz).Assim que secar desligue o fogo.
Quando estiver próximo da hora de servir solte o arroz com um garfo e coloque o sal.
Coloque água fria novamente somente para cobrir sem ultrapassar muito.
Ligue o fogo e deixe secar.
Só isso e está pronto.