Em um liquidificador acrescente todos os ingredientes, menos o último.
Bata até misturar tudo.
Unte uma frigideira pequena com um pingo de óleo e espalhe com o auxílio de um guardanapo.
Coloque a massa às colheradas e deixe uma camada bem grossinha para sentir a textura de pão de queijo.
Leve ao fogo para fritar em fogo alto. Nesse ponto, se quiser variar, pode jogar pedacinhos de frios em cima, como presunto e mortadela.
Quando dourar, vire de lado e deixe dourar do outro.
Está pronto, agora é só repetir a operação até acabar a massa. Bom apetite.
Dica: A panqueca fica tipo panqueca americana, bem grossinha, se quiser rechear, não ponha fermento e faça bem fina, numa frigideira maior!