Em uma frigideira grande frite o bacon, a calabresa e os dentes de alho inteiros.
Em seguida acrescente o tomate , a cebola(picados), o orégano, o colorífico e a água até formar um molho bem grosso.
Após distribua na frigideira os ovos, um ao lado do outro, sem mexer e tampe.
Cozinhe em fogo baixo até que as gemas estejam todas cozidas.
Sirva com arroz branco.