Bata os ovos e o leite no liquidificador.
Acrescente aos poucos a farinha (para saber o ponto exato é preciso que o 'furinho' que se forma ao bater os ingredientes se feche, se necessário acrescente mais farinha). Coloque o sal e o fermento.
Para fritar, aqueça a frigideira com o óleo e despeje uma concha cheia com a massa no fogo baixo. Vire a panqueca para fritar por igual os dois lados.
Acompanha mel, calda de chocolate, requeijão, queijo, manteiga ou qualquer outra cobertura de sua preferência.