Limpe as coxinhas de galinha e coloque-as em uma panela com a água, os temperos e o sal.
Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, misturando de vez em quando.
Retire os frangos cozidos da panela e ajeite-os em um tabuleiro.
Pique a linguiça e arrume-as junto com o frango.
Deixe-os no forno a 200°C (preaquecido por 5 minutos) por aproximadamente 45 minutos. Após 20 minutos vire as coxinhas e deixe dourar igualmente.