Em uma panela coloque o açúcar até dar ponto de fio, caramelize a forma de bolo com furo no meio.
Em uma panela coloque o leite moça, duas medidas de leite de vaca, três gemas e a maisena, em fogo médio faça um mingau.
Com a batedeira bata as três claras em neve com duas colheres de açúcar.
Depois que estiver em ponto de neve misture no mingau e reserve.
Em um copo grande coloque o nescau e complete com o leite que sobrou.
Despeje esse copo de leite com nescau na forma e em seguida despeje o mingau.
Agora é só colocar no congelador.
Na hora de desenformar esquente o fundo da forma no fogão e vire.