Escolha, lave o feijão e coloque de molho.
Limpe o bucho e afervente com limão por 15 minutos escorra e reserve.
Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho.
Junte o pimentão, os tomates e o caldo, misture bem.
Junte o bucho e acrescente água ate cobri-lo.
Prove o sal e se necessário coloque mais.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Junte o feijão já escorrido e cozinhe por mais 20 minutos.
Junte a linguiça, as batatas, as cenouras e o cheiro-verde.
Deixe cozinhar por 5 minutos e está pronto.
Sirva com arroz branco e salada de alface.