Corte a carne em cubos médios e coloque em uma bacia grande.
Bata no liquidificador as cebolas e o alho com a água.
Despeje por cima da carne e acrescente o cominho e as folhas de louro.
Deixe marinar por 10 horas.
Forre uma panela grande com tiras de bacon e coloque a carne com todos os temperos, cubra com água que fique uns dois dedos acima da carne coberto de água.
Tampe a panela.
Misture a farinha de mandioca com água até virar uma massinha para vedar, é muito importante que a tampa da panela feche bem, enrole a massinha fazendo algumas minhocas e coloque em volta da tampa para vedar.
Deixe cozinhar por 8 horas.
Para fazer o pirão coloque a farinha de mandioca no prato e por cima jogue o caldo e depois carne, misture tudo e bom apetite.
Pode ser servido com arroz branco.