Cozinhe as batatas, quando estiverem no ponto, faça um purê, misturando no mesmo o leite, sal a gosto, e a manteiga, reserve.
Prepare seu recheio, no caso, frite a cebola com o alho, o bacon e a calabresa, em uma panela untada a óleo.
Em uma forma untada com manteiga, coloque uma camada do purê de batatas e jogue o recheio todo em cima.
Finalize com mais uma camada de batatas e o queijo por cima.
Asse por 30 minutos a 180ºC até dourar.
OBS.: Fica ótimo acompanhado de arroz e batata palha.