Refogue a cebola em uma panela de pressão até começar a dourar.
Acrescente as moelas limpas e deixe fritar um pouco.
Bata no mixer ou liquidificador os tomates com os pimentões (sem água mesmo) e acrescente o creme batido na panela. Deixe refogar até ficar bem cozido, ou seja, secar bem.
Acrescente água fervendo, o suco da laranja, a canela em pó e as folhas de louro.
Feche a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos após iniciado o chiado.
Quando abrir a panela, verifique se o caldo está ralo. Se estiver, deixe cozinhando mais um pouco com a panela aberta até engrossar.
Sugestão de tempero da moela: alho, sal, pimenta do reino branca, vinagre balsâmico, mostarda, shoyu, colorau e 1 dose de cachaça.