Bater as claras em neve.
Adicionar o açúcar e bater na batedeira até obter um glacê bem firme.Ligue o forno para aquecer enquanto coloca os merenguinhos na forma.
Forre a assadeira com folhas de papel.
Com o auxílio de uma colher de café vá colocando em colheradas na forma, escorrendo o dedo pela colher, para formar os picos.
Asse em forno mínimo por uma hora.
Abra o forno e verifique se os merenguinhos estão soltando do papel, caso ainda não, deixe mais um pouquinho, e vá testando.
Dica: Deixe o fogo baixo, do contrário eles não ficarão assados por dentro. O tempo pode variar para cada fogão.