Triture todas as unidades de uma caixa de bis e bolacha. Pode amassar na mão mesmo se preferir ou liquidificador. Misture com a manteiga até formar uma pasta.
Com a pasta, forre o fundo de uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro e reserve.
Em uma panela, misture o leite e o amido.
Acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga.
Leve ao fogo mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de bis com bolacha reservada.
Lave os morangos e pique sobre o creme.
Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, misture e reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais.
Misture as claras batidas ao chocolate reservado.
Por cima do creme branco distribua o restante de bis picado e coloque a mousse por cima.