Em uma panela derreta a manteiga e em seguida doure a cebola.
Desligue o fogo e acrescente a farinha (até obter a consistência de uma pasta).
Acrescente o leite aos poucos e em seguida o queijo ralado e as gemas, continue mexendo até obter a consistência de um mingau.
Acrescente as claras em neve e o fermento delicadamente.
Misture à esse "mingau" os legumes.
Despeje em um pirex de vidro, untado com manteiga e farinha de trigo.
Povilhe com a farinha de rosca e queijo ralado.
Leve ao forno alto por 30 minutos, ou até dourar.
Espere esfriar e é só servir.