Tempere o peixe a gosto, mas não exagere no sal.
Coloque o peixe em um refratário e coloque o tomate em rodelas, a cebola, salsinha e o azeite.
Preaqueça o forno por 10 minutos e asse até secar quase toda água. Se for servir com molho de camarão, coloque no refratário e distribua por cima dos peixes.
Sirva o peixe com purê de batatas, arroz e com um molho de camarão.