Cozinhe o feijão (não deixe desmanchar).
Deixe escorrer o caldo numa peneira.
À parte, pique o toucinho, tempere e frite até ficarem amarelinhos.
Frite a linguiça numa panela tampada com um pouco de água.
Destampe logo que a água começar a secar para corar.
Em meia xícara de gordura deixada pelos torresmos fritos, refogar os temperos e o feijão cozido sem caldo.Adicione farinha e os torresmos.Transfira para uma travessa.
Enfeite o feijão tropeiro com rodelas de ovos cozidos.
Servir com couve refogada.