Em uma tigela misture o fermento biológico seco com água morna, dissolva bem.Junte a manteiga, o sal, o açúcar e a farinha de trigo.Misture bem até ficar uma massa homogênea.Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolinhos de mais ou menos 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo e deixe descansar por mais 30 minutos.
Leve ao forno bem quente, asse de 5 a 8 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados.
Derreta a manteiga. Retire os pretzels do forno e banhe na manteiga derretida, depois passe no açúcar e canela e sirva.