Cortar dois "blocos" de salmão com mais ou menos 4 dedos de largura.
Colocar em uma travessa e passar o alho, a mostarda e o alecrim. Deixar descansar por pelo menos 45 minutos.
Colocar o salmão para grelhar em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo baixo. Grelhar ambos os lados.
Servir no prato com as alcaparras.
Pode ser servido com arroz branco e batata sauté.