Amorne 100 ml de água numa panela de pressão pequena e derreta o caldo de carne.
Acrescente o arroz, o feijão, a proteína de soja, a cenoura, o pimentão e o restante da água.
Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ponha na pressão por 30 minutos, contados à partir da liberação de vapor na válvula, sempre em fogo baixo.
Após o cozimento, experimente e corrija o sabor, acrescentando mais sal, pimenta ou água, se necessário.
Caso o feijão ainda esteja muito duro, deixe na pressão por mais uns 15 minutos. Isso varia conforme sua panela e a qualidade do feijão.
Sirva com um bom fio de azeite por cima.
Bom apetite!
Pode-se fazer um pequeno refogado de alho e cebola fritos para misturar na sopa, bem como acrescentar outros vegetais, carne ou frango em pedaços pequenos.