Misture a manteiga com o açúcar até que fique parecendo areia.
Acrescente o ovo e misture bem.
Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal.
Misture até obter uma mistura homogênea e que a massa comece a desgrudar do fundo da tigela.
Leve à geladeira por 15 minutos antes de usar.
Para abrir a massa use um rolo e polvilhe a superfície com farinha de trigo.
Se preferir coloque uma camada de plástico filme em cima da massa para abrir com maior facilidade.
Abra a massa e coloque sobre as formas de mini-torta.
Asse a massa em fogo médio (180°C) até que fiquem crocantes.
Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Derreta em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite fresco.
Recheie as tortas com o creme de chocolate e conserve na geladeira (o creme irá endurecer).
Depois que o creme endurecer decore da forma que desejar.
Trufa de maracujá:
No micro-ondas derreta o chocolate (por pouco tempo para não queimar).
Com o chocolate ainda morno acrescente o creme de leite, a glucose de milho e o suco de maracujá, misturando bem até que forme um creme liso.
Recheie as mini-tortas enquanto o recheio ainda estiver mole.
Leve para gelar até o creme endurecer.
Trufa de limão:
No micro-ondas derreta o chocolate (por pouco tempo para não queimar).
Com o chocolate ainda morno acrescente o creme de leite, a glucose de milho e o suco de limão, misture bem até que forme um creme liso.
Recheie as mini-tortas enquanto o recheio ainda estiver mole.
Leve para gelar até o creme endurecer.