Frite a lingüiça na sua própria gordura em fogo baixo.
Acrescente a cebola, o arroz e refogue.
Coloque os pimentões, a cenoura e o caldo de galinha.
Junte 3/4 de litro de água fervente.
Depois de cozido junta a ervilha, o palmito em rodelas, as azeitonas e o ovo cozido.
Passe para uma travessa e polvilhe com queijo ralado.