Colocar o açúcar para caramelizar.
Esquentar o leite com a vagem de baunilha.Deixar em infusão durante 15 minutos.
Mesclar o ovo com a gema e o açúcar, sem bater.Verter o leite morno e coar.
Encher as formas e cozinhá-los em banho-maria, em forno mínimo, até que a preparação endureça. Esfriar durante umas horas antes de desenformar.