Coloque todos os ingredientes do caldo para ferver em uma panela e reserve.
Em outra panela, refogue o alho poró e acrescente as 2 xícaras de arroz, com uma concha de caldo e a xícara de vinho branco e mexa um pouco.
Conforme for secando caldo, acrescente mais .
Quando o arroz estiver no ponto correto, acrescente as raspas de limão e as lascas de amêndoas.
Obs: nesta receita não colocamos creme de leite ou queijos, mas caso apreciem, esses ingredientes podem ser utilizados sem problemas, acrescentando-os no final da preparação.