Fatie a abobrinha no cortador juliene até que chegue nas sementes, estas devem ser desprezadas.
Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos.
Escorra bem e reserve.
Em uma panela, doure a carne moída, mexendo sempre para desfazer os pedaços grandes.
Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente a lata de molho de tomate, sal, pimenta, uma parte do manjericão.
Deixe levantar fervura para que o molho engrosse um pouco.
Cubra o fundo de uma assadeira de vidro média com os filetes de abobrinhas cozidas.
Por cima coloque o molho, salpique a mussarela e leve ao forno preaquecido por 35 minutos, até que gratine.
Sirva com parmesão e manjericão.