Bata as claras até que fiquem fofinhas (não precisam ser em neve).
Adicione as gemas, o açúcar e a manteiga e bata bem.
Vá colocando a farinha de trigo e o leite aos poucos.
Com a batedeira ligada, vá adicionando o corante até obter o tom desejado.
Depois que a mistura estiver bem homogênea, adicione a quantidade que desejar de confeite granulado.
Misture o leite condensado, a manteiga e o corante.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a desgrudar da panela.
Coloque sobre o bolo, jogue um pouco de granulado para enfeitar, e deixe esfriar.