Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela média, misture o creme vegetal BECEL, a cebola e o alho. Espalhe metade do creme no fundo de um refratário retangular médio (31 x 19 cm). Reserve o restante.
Forme camadas alternadas de abobrinha, tomate e pimentão. Polvilhe o sal e o orégano.
Espalhe o restante do creme e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno por 30 minutos ou até a abobrinha ficar macia. Sirva em seguida.
Se desejar, acrescente 2 colheres (sopa) de alcaparras.
Créditos : Becel