Corte a costelinha e coloque para fritar em uma panela com o óleo.
Quando dourar retire o óleo e coloque o bacon, não precisa fritar muito.
Coloque o alho socado, cheiro-verde, manjericão, pimenta calabresa e a água.
Dissolva o fubá e coloque na panela, mexa bem pra não empelotar.
Deixe cozinhar um pouco e depois desligue o fogo.
Por último acrescente a couve rasgada.