Amornar o leite e derreter a margarina no leite.
Colocar as gemas, o caldo de legumes e misturar.
Colocar a farinha de trigo e o recheio escolhido.
Coloque o repolho raladinho, espinafre picadinho, cenoura ralada, abobrinha ralada, chuchu raladinho, couve-flor ou mesmo o restante de uma salada do almoço, ou qualquer outro legume, tem que ser cru e raladinho.
Colocar o fermento em pó e as claras em neve e misturar com um fuê.
Untar um refratário com margarina e polvilhar farinha de rosca.
Colocar o souflé e levar para assar em forno médio.