Primeiramente coloque em uma tigela açúcar e os tabletes de fermento, dissolva bem.
Após acrescente água morna e óleo, mexendo com uma colher ou garfo.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo.
A massa vai ficar desgrudando da mão, ela não fica mole nem dura.
Sove a massa, não precisa descansar, porém se deixar uns 10 minutos descansando ela praticamente dobra de tamanho e fica um pouco mais macia.
Você vai abrir a massa como se fosse fazer uma pizza, a espessura você faz de acordo com teu agrado.
Coloque o recheio de sua preferencia e enrole como se fosse um rocambole.
Após este processo bata uma gema de ovo com duas colheres de sopa de café.
Passe por cima de todo o pão para dourar.
Leve ao forno médio (200ºC) até dourar.
Sardinha: refogue a Sardinha, com temperos de costume, milho, ervilha, use de preferência a sardinha com molho. Não deixe muito molhado pois pode umedecer a massa.
Presunto e Mussarela: pique o presunto e a mussarela, passe um pouco de molho de tomate na massa, e coloque os frios, coloque orégano se gostar.
Rende três porções grandes.
Calabresa: Refogue a calabresa a seu gosto.
Pode ser recheado também com mussarela ou catupiry.
Esta massa pode ser usada para fazer a esfiha aberta ou fechada.